NACHTBROOD

 

omslag

voorkant en achterkant

 

inhoud

Byron Papagiorgeo: hoe maakte zijn moeder het brood

rijstijd, geschiedenis

 

voordelen van lange rijstijd

 

vele wegen naar lange rijstijd

 

40 verschillende langgerezen broden door 25 deelnemers

professionele bakkers (bakkerij, groot en klein, restaurants, opleiding, ovenfabrikant) en thuisbakkers; ik ben de lijst aan het samenstellen